Valorización de técnicas de cultivo para la mejora de calidad del trigo duro

 La finalidad del proyecto es la evaluación de nuevas técnicas de cultivo para la mejora de la calidad de trigo duro y la selección de las variedades con mejor aptitud tecnológica. En el proyecto se evaluarán 3 diferentes variedades de trigo duro para su procesado, estudiando su comportamiento en cuanto a productividad y resistencias a enfermedades e incluyendo su caracterización a nivel nutricional y tecnológico. Igualmente, se optimizarán diferentes sistemas de manejo del riego y dosis de fertilización estudiando la respuesta del cultivo y su influencia en la calidad del producto final. 

 

En el proyecto participan la Cooperativa Virgen de la Oliva de Ejea de los Caballeros y la Harinera de Tardienta. El CITA y el CTA participan como asesores tecnológicos en la selección de variedades y el asesoramiento en los ensayos de riego y fertilización (USyR) y en la evaluación de la calidad el trigo mediante analíticas de la sémola y la determinación de beta-carotenos (Área de Laboratorios).