1. Prospectar y recolectar variedades autóctonas de Especies Infrautilizadas Comestibles para su incorporación al Banco de Germoplasma de Zaragoza.
2. Multiplicar, durante el trienio, 120 entradas de Especies Infrautilizadas Comestibles, cuyas semillas se encuentran actualmente conservadas en el Banco de Germoplasma de Zaragoza en pequeña cantidad. Se pretende generar semilla suficiente para enviar una cantidad a la colección base del Centro de Recursos Fitogenéticos del INIA, así como para conservar un duplicado en el Banco de Zaragoza que permita su envío a potenciales mejoradores genéticos y entidades interesadas.
3. Caracterizar, de forma somera, las especies citadas en el apartado anterior mediante la toma de los datos morfológicos más significativos de cada especie y la creación de un archivo fotográfico con los detalles más característicos de cada cultivo.