OBJETIVO 1. Análisis genético del carácter picante en pimiento.
1.1. Desarrollo y análisis genético de cruzamientos entre genotipos de Capsicum spp de interés para el carácter picante.
1.2. Desarrollo y finalización de una población de Líneas Puras Recombinantes (RILs).
OBJETIVO 2. Análisis molecular de secuencias génicas posiblemente
involucradas en la ruta biosintética de los capsicinoides.
2.1. Caracterización molecular de las secuencias posiblemente involucradas en
la ruta biosintética de los capsicinoides.
OBJETIVO 3: Desarrollo de técnicas analíticas para la determinación de capsicinoides minoritarios e identificación de estos compuestos en germoplasma de Capsicum
3.1. Obtención de estándares de capsicinoides minoritarios
3.2. Desarrollo y validación de un método analítico basado en espectrometría de
masas para capsicinoides minoritarios
3.3. Identificación y cuantificación de capsicinoides en germoplasma del género
Capsicum spp.
El estudio del carácter picante en pimiento (Capsicum spp.) de una manera multidisciplinar. El carácter picante del pimiento resulta ser un factor de calidad exclusivo del pimiento y que cada vez esta cobrando mayor protagonismo en el desarrollo de los programas de mejora de esta especia, así como en la elección por parte de los consumidores.
Los tres objetivos generales expuestos, aunque distintos están relacionados: el análisis genético del carácter picante, el análisis molecular de secuencias génicas posiblemente involucradas en la biosíntesis de los capsicinoides y por último, el desarrollo de técnicas analíticas para la determinación de capsicinoides.
El análisis genético se pretende llevar a cabo desarrollando cruzamientos y poblacionesentre genotipos de interés para el carácter picante, donde se determinará su composición en capsicinoides, así como la presencia o no de secuencias génicas
relacionadas con el carácter.
Paralelamente se llevará a cabo una caracterización molecular, tanto a nivel de ADN como de expresión génica a partir de secuencias parciales de ADN identificadas como posibles candidatas a intervenir en la biosíntesis de los capsicinoides. Una vez realizado esta caracterización se procederá a llevar a cabo los estudios de funcionalidad de estos genes, incluyendo el empleo de la metodología de silenciamiento génico mediante virus.
Por último se pretende desarrollar y validar un método de determinación y cuantificación de capsicinoides minoritarios basado en la técnica HPLC-ESI-MS. Para ello resulta necesaria la síntesis de estándares de estos compuestos. Finalmente se pretende aplicar el método desarrollado a la determinación de capsicinoides.