Los proyectos de investigación sobre mejora genética en diferentes especies vegetales han permitido al CITA la obtención de una serie de nuevas variedades que han supuesto o pueden suponer una auténtica innovación en determinados sectores productivos. Sirva de ejemplo la variedad de almendro GUARA, que supone mas del 50% de las nuevas plantaciones de esta especie en España.
La relación de obtenciones vegetales mejoradas y seleccionadas en el CITA a través de las distintas líneas de investigación incluyen:
Variedades Almendro: Aylés, Moncayo, Guara, Cambra, Blanquerna, Felisia, Soleta, Belona, Mardía
Variedades Melocotonero: Montamar, Montaced, Montejota
Patrones frutales: Monpol, Montizo, Garnem, Monegro, Felinem, Monrepós
Pimiento: Luesia, Piver
Cardo: Ateca
Melón: Montañana, Batas
Borraja: Movera