La doctora María  Ángeles Sanz, del Área de Laboratorios y Asitencia Tecnológica, y el Dr.Pedro Marco Montori, investigador de la Unidad de Recursos Forestales han participado en el Workshop “Metabolomics and Natural Products”, previo al Congreso I EIAMNP (Euroindoamerican Natural Products Meeting), el lunes 28 de mayo en Madrid.
 
En el apartado de metabolómica y calidad de alimentos han presentado los estudios de compuestos volátiles en trufas como marcadores de calidad del producto, desarrollando tanto las características analíticas de los métodos usados como la aplicación de los resultados sobre diferentes tipos de trufas y productos trufados.